TAGEM Şahnalı Acı Sivri Biber Ata Tohumu 50 Adet – Yerel Çeşit, İnce Uzun
TAGEM Şahnalı Acı Sivri Biber Ata Tohumu 50 Adet – Yerel Çeşit, İnce Uzun
Şahnalı, ince uzun ve koyu yeşil meyve veren acı bir sivri biber yerel çeşididir. Kabuk incedir, kuruturken hızla su verir ve pul biber yapımına elverişlidir. Acılığı yüksek ve tutarlıdır. TAGEM koleksiyonundan gelen açık tozlaşan ata tohumudur; pakette 50 adet bulunur.
Ürün Özellikleri
- Kaynak: TAGEM — yerel çeşit, ata tohumu
- Tür: Biber (Capsicum annuum)
- Tip: Şahnalı acı sivri — ince uzun, koyu yeşil
- Tohum: Açık tozlaşan (hibrit değil)
- Paket: 50 adet tohum
- Ekim zamanı: Fide için şubat-mart, açığa dikim mayıs
- Dikim aralığı: Sıra üzeri 30-35 cm, sıra arası 60 cm
- Hasat: Dikimden 65-75 gün sonra
- Kullanım: Turşu, kurutma, pul biber
Nasıl Ekilir?
- Şubat-martta viyole 1 cm derine ekin, 25-28 °C'de tutun.
- Fideleri mayısta, toprak 16 °C'yi geçtiğinde şaşırtın.
- Yeşil turşuluk hasat için meyve boyunu tamamladığında toplayın.
- Kurutmalık için meyveyi bitkide tam kırmızıya döndürün.
- Kurutmayı doğrudan güneşte değil, gölgede ve havadar bir yerde yapın; güneş rengi soldurur.
Pul Biberde Renk ve Acılık
Kurutulan acı biberde iki ayrı bileşen vardır: rengi veren karotenoidler ve acılığı veren kapsaisin. Karotenoidler ışıkta bozulur, kapsaisin bozulmaz. Bu yüzden güneşte kurutulan biber acılığını korur ama rengi turuncuya kaçar; gölgede ve havadar bir yerde kurutulan biber ise koyu kırmızı kalır. Kuruttuktan sonra kavanozu karanlıkta saklamak rengi aylarca korur.
Nerede Yetişir?
Sıcak seven bir bitkidir; Ege, Akdeniz ve Güneydoğu'da açıkta rahat olgunlaşır. Susuz kalan bitkide acılık daha da artar. Tohumluk ayıracaksanız tatlı biberlerden en az 15-20 metre mesafe bırakın.